IHで♪マントウ☆照り焼きチキンサンド☆

ボゥルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、牛乳をぬるま湯を一気に注いで木ベラで混ぜ合わせる

粉っぽさがなくなってきたらサラダ油を加えてさらに混ぜる

だいたいまとまってきたらこね台に取り出して捏ねる

鍋を10秒ほど中火で空焚きして温めたら火を消して、鍋の中全体にサラダ油(分外)を薄く塗る

④をキレイに丸めて、⑤に入れて蓋をして1時間ほど一次発酵させる

2倍ぐらいに膨らんで、指を刺してみて生地が戻ってこなければ発酵終了

もう一度丸めなおして、生地を8等分して、一個ずつ丸めて、濡れ布巾をかけて15分ほどベンチタイムを取る

打ち粉をした台で手で押さえて伸ばして楕円に丸めなおして、麺棒で伸ばし、半分に折ってクッキングペーパーに並べる

⑩をビニール袋に入れて常温で50分ほど二次発酵させる

鶏もも肉は焼き縮みを防ぐために皮一面ににフォークや包丁などでブスブス刺して、塩コショウをまんべんなく振る

魚焼きグリルに皮を下にして置き、ロースター水あり、丸焼き、焼き加減中に設定してスタートする

鶏肉が焼けたら、フライパンに*を入れて煮立たせたところに⑮を入れて、中火で焼き絡める

食べやすく切った⑮をフライパンに戻してもう一度温めてタレを絡め、蒸しあがったマントウに挟んだらできあがり♪

白髪ねぎと白ゴマはお好みでお好きなだけ。白髪ねぎをたっぷり挟むとおいしいですよ～♪