さばのケチャップ煮☆圧力鍋
Description
子供が好きなケチャップ味。骨があって魚は苦手っていう子に骨ごと食べて欲しいなぁ
✿2011.3.30話題入り感謝✿
✿2011.3.30話題入り感謝✿
Nekozame
材料
（２尾分）
２カップ
●すりおろし生姜（市販チューブで可）
小さじ１
●酒
大さじ２
●みりん
大さじ２
●砂糖
大さじ３
●醤油
大さじ４
●ケチャップ
大さじ４
大さじ１
すりごま（なくても可）
好きなだけ
作り方
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1
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今回はごまさば２枚おろし（親骨なし）を２尾使ってます（骨まで食べれると言っても親骨が気になるので）
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2
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適当にぶつ切り。
うろこや胸びれが気になる方は取り除いてください。
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3
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２に熱湯を回しかけてアク抜きします。
（私は耐熱ボールに２を入れて熱湯をかけ、取り出して鍋に入れてます）
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4
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圧力鍋に●を全部入れ軽くかき混ぜ、湯切りした３を並べます。
加圧開始後、蒸気が出続ける弱火にして３５分加圧。
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6
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サバをお皿に取りだし、煮汁にすりごまを入れ、水溶き片栗粉（水は分量外）でとろみをつけて、サバにかけて完成。
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7
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残った煮汁の活用＊おろしにんにく・牛薄切り肉・玉葱等の野菜を煮て「ハヤシライスもどき」少し魚臭いけど（苦笑）美味しいよ♪
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コツ・ポイント
骨が太い場合は、２度加圧がお勧め。３０分加圧→自然放置→１５～２０分加圧で。
再加圧する前に蓋をあけて、煮汁が減りすぎてないか、確認してくださいね（焦げ付き防止のため）
再加圧する前に蓋をあけて、煮汁が減りすぎてないか、確認してくださいね（焦げ付き防止のため）
このレシピの生い立ち
子供が好きなケチャップ味で、サバを煮てみました
Nekozame
