濃厚しっとり~❤本格派ガトーショコラ❤
Description
材料
(直径18cm丸型)
作り方
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1
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チョコレートは粗く刻み、バターも適当に切っておきます。薄力粉とココアは合わせてふるっておきます。
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3
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別のボウルで卵黄と砂糖の1/2量をハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。(湯煎にかけながら)
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4
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2のボウルに、3を加えて泡だて器で混ぜ、牛乳も加えてしっかり混ぜたら、粉類を加えてしっかり混ぜます。
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5
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また別のボウル(大きめがベター)で、卵白と塩を溶きほぐし、ハンドミキサー高速で残りの砂糖を数回に分けて加えながら、
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6
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ピンとツノが立つぐらいまで固いメレンゲを作ります。ボウルを逆さにしても大丈夫なぐらい。最後は低速でキメを整えます。
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7
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4の生地にメレンゲの1/3ほどを加えて、泡だて器でしっかり混ぜます。まだここではチョコクリームのような状態です。
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8
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残りのメレンゲの1/2量を加えて、再び混ぜます。少しずつ、生地がゆるくなってきます。
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オーブンペーパーを敷いた型に一気に流し入れて、平らにならし、170度のオーブン下段で45分ほど様子を見ながら焼きます。
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15分経過あたりから、少しずつ、少しずつ…、
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膨らんできます♪
ワクワク❤(笑)
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表面がひび割れてきて、竹串に生地がついてこなければ焼き上がり♪
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アミの上で冷まします。
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底のペーパーを剥がし、あられ糖・粉砂糖でお化粧して、あればミントの葉をちょこん。出来上がり~❤
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このしっとり&濃厚加減、見てください!!生クリームを添えてもとっても合います❤
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●ココアと薄力粉の割合は、お好みで変えてもOK♪(合わせて70gになるようにしてね)
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2011.4.10話題入りしました♪作って下さって本当にありがとうございます♥
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saorimixさんより、12cmの型だと2つ分作れるとの事です♪ハート型&丸型で作ってくださいました。
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いっちゅうちゃんさんが、カップケーキ風に作ってくださいました。焼き時間も減ってエコですね♪
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気付けば、1000人以上の方がこのレシピを印刷して下さり、約700人の方がフォルダインして下さっています。本当に感謝☺
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コツ・ポイント
牛乳の代わりに生クリームを使い、砂糖を130gで作ると、更にしっかりケーキ屋さんのような味になります❤ 冷蔵庫・冷凍庫にて保存した時は、食べる前に室温にしばらく置いておくと良いですよ♪