メリークリスマス☆雪だるま肉まん☃

ボールに粉類を合わせ窪みを作り、塩は端におく。その他は窪みに加え、ぬるま湯にイーストを溶かした液も加えて菜箸でまぜる。

表面がなめらかになるまで2、3分捏ねる。もし手に生地が付くなら強力粉を適量追加。丸めて1～1時間半ほど発酵させる。

鶏肉は1.5cm角のさいの目切りにして、塩胡椒、酒を加えてなじませる。卵白を加え揉みこみ、片栗粉を加えてなじませる。

強火で熱したフライパンに油大さじ1加え、③をくっついたまま平たく両面を焼いて(中まで火を通す必要無し)一度皿に移す。

同じフライパンに胡麻油小さじ1を加え、生姜～長ねぎを炒め、豆板醤を加えて更に炒める。⑤を戻してほぐしながら炒め合わせる。

合わせた調味料を加え、ぐつぐつと、とろみが出るまでよく混ぜる。

ふくらんだ生地を台に取り出しガス抜きをする。そこから生地を30gだけ切り取り、青海苔と一緒に捏ねて帽子用の生地を作る。

残りの生地を6等分にして、それぞれから20gずつ切り分け、大小12個の生地を丸める。
大は胴体、小は頭になる。

大きい方の生地から、直径10cm程に麺棒で伸ばして包んでいく。
詳しくはID982172を参照して下さい。

小さい方も同様に包む。
具は少量で、鶏ひとかけくらいでOK。

上に重ねておく。
鏡餅みたい♪

青海苔の生地を長さ10cmくらいの棒状に転がしてのばし、6等分に切る。

蒸し器に並べ、ぬれ布巾を当てた蓋をして強火で10分蒸し上げる。

写真はちょっとギュウギュウ。汗

トナカイまんもあります☆ID982172
ちなみに温め直しはレンジ40秒♪(1個の場合)