しっとり！レーズンブレッド

レーズンは、ぬるま湯に浸して戻しておく。

レーズンの水気をきっておく。

※パン生地に乾燥したままのレーズンを入れると、パン生地の水分をすってしまいます。

※ＨＢ使用の場合（捏ねあがる１分前位に、蓋を開けて、少しずつレーズンを加えて下さい。）

※ＨＢの「レーズンあり」で作ると、レーズンが粗みじんになってしまうので。

※手捏ねの場合（生地とレーズンをつかむようにして、ムギューとするといいですよ）

パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）

発酵終了後、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（２０分）

＜ワンローフ形＞
手で軽く押さえてガスを抜き、麺棒で長方形に伸ばす。

巻き終わりは、つまんで閉じる。

※型には、ショートニングを塗っておいて下さい。（スプレーオイルが便利です）

閉じ目を下にして型に入れ、仕上げ発酵。
（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で）

照卵（卵白）をして、
１８０℃に予熱したオーブンで焼く。（パウンド型：２５～３０分、
1.5斤型：３０～３５分）

※上面が焦げるようなら、途中、アルミホイルをかけて下さい。

焼き上がったら、少し上から台に落としてショックを与えてから、型から出す。（腰折れ防止）

生地を４分割して、丸め型に入れた時（パウンド型使用）

ポコポコしてかわいい焼き上がり！⑥のようにロールしない分、生地に重みがあるせいか、少しもっちりとした感じです。

生地を２本、棒状（型より、約５センチ位長く）にして、縄のように編む。編み始めと終わりは閉じる（パウンド型使用）

成形の仕方で、食感が違うので、ワンローフ形が、１番ふんわりしっとりで私好みです。

パウンド型で作ると、パウンドケーキ用の箱にぴったりなので、プレゼントに便利です。

ワンローフ形で成形して、焼成前にクープを入れ、バターをのせて焼き上げました。

1.5斤型使用（この写真のパンは、カレンツ５０ｇ、ゴールデンレーズン５０ｇ使用）