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しっとりふわふわシフォンケーキ17cm
美味しく出来たので覚書。
Ⅿ～Ⅼサイズの卵４個で作ります。
小麦粉、砂糖の量が多め。
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材料：
卵黄(M～L)、グラニュー糖、米油、ぬるま湯、薄力粉（バイオレット）、バニラビーンズ
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レーズン酵母でふわふわ食パン
覚書。
水分量が多くふわふわ。
柔軟性がありサンドイッチにピッタリ。
ＨＢで捏ねます
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材料：
強力粉、aレーズン酵母元種、a水、a牛乳、a砂糖、aはちみつ、塩、バター
冷やし中華のタレ
プロに教わった配合の覚書です。
冷やし中華のタレなどに。
()内は1/10量。
Ｓ表
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材料：
酢（りんご酢使用）、醤油、砂糖、水、ゴマ油、唐辛子、生姜の絞り汁、＊()内は1/10
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