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シルクロードの挽肉スープパスタ★ラグマン
中華でもない、アジア料理でもない、仕上げのヨーグルトが不思議なまろやかさを生み出すシ
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材料：
合い挽き肉(または牛肉の薄切り＋豚肉の薄切り）、パスタ、にんにくのみじん切り、ししと
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ハワイ風マグロの漬け★オリーブ油のポキ★
ポキ定番のごま油に変えて、香りの高いエキストラバージンオリーブオイルを使ってみました
材料：
マグロ（赤身）さく、玉ねぎ(みじん切り)、あさつき（細ネギ）、醤油、エキストラバージ
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ソーセージとインゲン豆のトマトパスタ
茹でたインゲン豆とパスタを、炒めたソーセージと合わせて、煮込んだトマトで和えるだけ
材料：
パスタ麺、トマト、インゲン豆、ソーセージ、にんにく、鷹の爪、ピュアオリーブオイル(炒
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最後に醤油をたらす★白身魚のカルパッチョ
たっぷりのレモン汁のマリネ液に白身魚を漬け込んで、最後に醤油をたらしていただきます
材料：
白身魚またはホタテの貝柱、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、にんにく(すり
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安くて固い牛肉をビールで柔らかくする方法
マリネしてもワインに漬けても果物の酵素を使っても固さはあまり変わりませんが、ビールで
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材料：
牛肉 角切り、玉ねぎ(スライス)、ビール、水、小麦粉(薄力粉)、塩、胡椒、サラダ油(
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★超簡単な本格フレンチ★ホタテのポワレ
ホタテに小麦粉をまぶして焼き、煮込んだトマトソースを敷いてレモン焦がしバターソースを
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材料：
ホタテ貝柱、トマト、玉ねぎ(みじん切り)、にんにく、オリーブオイル、無塩バター(炒め
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超簡単だけどコクのあるビーフストロガノフ
牛肉をソテーして、ソースに放り込んで温めるだけで簡単にできます。ソースも市販の缶と生
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材料：
牛ヒレ肉か、牛もも肉、玉ねぎ(薄切り)、缶詰のドミグラスソース、生クリーム、白ワイン
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