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黒麹の和風カルパッチョ
黒麹菌のクエン酸でお魚をサッパリ美味しく！お米のつぶつぶ食感も楽しい一品です。
材料：
お好きな刺身用の魚（淡泊な魚がおススメです））、玉ねぎ(スライス)、プチトマトorド
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塩麹でしっとりレバー炒め
パサつきがちなレバー炒めを塩麹でしっとり仕上げました。塩麹で臭みを抜き、薬味でレバー
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材料：
豚レバー、青ネギ、生姜(すりおろし)、にんにく(すりおろし)、塩麹、醤油、ごま油(炒
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アボカドとシーフードの和風パスタ
冷凍シーフードミックスで簡単に作れる和風パスタ。和風なのにアボカドでクリーミーに仕上
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材料：
パスタ、冷凍シーフードミックス、アボカド、トマト、玉葱(中)、にんにくのみじん切り、
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塩麹でジューシーに♪主菜の肉詰めしいたけ
塩麹でお肉をしっとり落ち着かせ、ジューシーに仕上げました。ゆず胡椒の風味が効いている
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材料：
鶏ひき肉、椎茸、長ネギ、塩麹、しょう油、ゆず胡椒、片栗粉、大葉
塩麹でしっとり簡単！ ヘルシー豆腐バーグ
ひき肉の量の半分を豆腐に、つなぎに塩麹を使ったローカロリーなハンバーグです。
材料：
ひき肉(合挽き)、木綿豆腐、玉葱(みじん切り)、塩麹、粗挽き黒コショウ、サラダ油(炒
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