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昭和な喫茶店のイタリアンスパゲティー♪
高校生の時に憧れだった喫茶店の「イタリアンスパゲティー」を再現してみました^^
当時
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材料：
ストレートパスタ（1.7前後）、水（茹で用）、塩、オリーブオイルかサラダ油、１）プレ
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小松菜と厚揚げ・豚肉で中華風甜麺醤炒め♪
新鮮な小松菜と、相性の良い豚肉（他多数）を甘味噌風味の炒め物に。
御飯が進んでブーデ
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材料：
小松菜（中）、パプリカ(赤黄)、ブナしめじ、ピーマン（小）、茄子（小）、厚揚げ豆腐、
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大根葉の振掛け風常備菜♪
この季節、葉付きの大根が手に入れば必ず作る常備菜です。
炊き立てご飯に混ぜた「菜飯」
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材料：
大根葉、炒め油（サラダ油）、煎り白ゴマ・黒ゴマ、ごま油(仕上げ用)、麺つゆ(3倍濃縮
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山クラゲのキンピラ
関東周辺の山の道の駅やお土産で良く見る「山クラゲ」、コリコリ食感の簡単キンピラです^
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材料：
山クラゲ（乾燥物）、濃い口醤油、白出汁、テンサイ糖、白ゴマ・黒ゴマ（煎り）、ごま油、
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タレをシッカリ手作り♪「回鍋肉」
タレの基本さえ押さえておけば、他の料理にも転用可能なレシピです^^
キャベツたっぷり
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材料：
キャベツ(ざく切り)、豚バラ肉スライス、ピーマン、万願寺とうがらし、A）顆粒中華スー
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ミニ青梗菜とキノコのそぼろ餡
ミニ青梗菜が育ってきたので、早速中華風に餡掛け炒めにしてみました^^
材料：
ミニ青梗菜、鶏ミンチ、エリンギ、生シイタケ（小）、人参（銀杏切り）、１）お湯、２）鶏
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本格的な「魚香茄子」（麻婆茄子）
中国に居た頃、麻婆茄子では通じず、やっと判った「ユーシャンチェズ」なる物。
店の親父
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材料：
長茄子・茄子、合挽肉（豚・牛）鶏でも良い、コーンスターチ（まぶし用）、揚げ用油、炒め
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小松菜と豚バラと厚揚げの炒め物^^
小松菜と豚肉と油は何故か相性が良いですよね^^
厚揚げも入れて一発で味が決まる、お得
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材料：
小松菜（中ぐらい）、人参銀杏切り、厚揚げ（１０ｃｍ四方程度）、豚バラ肉(薄切り)、塩
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