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政治哲学者・中村聡一
のキッチン
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【写真:全仏オープンテニス会場ローランギャロスにて。この頃、世界Jrランキング7
...
【写真:全仏オープンテニス会場ローランギャロスにて。この頃、世界Jrランキング7位でした。】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。今はリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。
YouTubeチャネルを開設しました。
@sn-channel.liberal-arts. 政治哲学者 中村聡一の『リベラルアーツ』チャネル
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鶏昆布締めソテー
旨々 ( ^∀^)
材料: 昆布締めの鶏もも肉
オクラとろろ
小腹減ったときに、炭水化物の代わりに。
材料: 長いもとろろ、刻みオクラ、塩、すりごま、青じそドレッシング、血合なし鰹節
自家製キムチ
ニンニクいれず。 次の日も大丈夫です。
材料: ざく切り白菜、薄切り果物(写真は柿)、乾燥桜海老、塩、粉唐がらし、ウニ醤
根野菜サラダ
炭水化物とりすぎ、ヤバイ、そういうとき、腹持ちよく、カロリーなし、ビタミンたっぷり。
...
材料: 大根、ニンジン、カボチャ、柿、ドレッシング
梅肉エビしんじょうの茸椀
一夜干しのエビと梅肉を和え、鰹昆布の一番だしで。
材料: 一夜干しのエビ、梅肉、葛粉、茸、鰹昆布一番だし、塩、酒、薄口醤油、薄切り酢橘
ふわパラ玉子の焼き飯(ドライカレー)
玉子をふわりパラリと焼き飯に混ぜいれるテクです。 お店やっている友人に教えてもらい
...
材料: 合挽肉、ニンジン・ピーマン微塵切り、サラダ油、塩、胡椒、ご飯、カレー粉、玉子、塩コシ
...
砂肝の照り煮
お奨めします。
材料: 砂肝、煮汁:濃口醤油、味醂、酒、仕上げ: 昆布、たまり醤油、味醂、砂糖
牛巻き砂肝
旨味の相乗効果は、イノシン酸とグルタミン酸あわせだけではないと思いました。 簡単だ
...
材料: 牛バラ切り落とし(豪州牛)、鶏砂肝、酒、麦焼酎、味醂、濃口醤油、水
大根と豚バラの炒め
薄切りにして、軽く塩して脱水した大根に、豚バラの旨味を吸わせます。
材料: 薄塩にした冷凍豚バラ、薄塩にした(たわしで洗い、皮は剥かない)大根薄切り、微塵切りニ
...
柿と山海紅白和え物
季節の柿の黄色と、紅白の山海の具材を和えてみました。
材料: 皮を剥いて、薄く食べやすく切った柿、冷凍カニかま、塩、土佐酢、すりおろし長芋、冷凍明
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