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【江戸の味】ツルンもっちり！長崎ズズヘイ
原典の大麦をオートミールで代用。ふやけたオートミールは、もちっとした食感で、一度で２
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材料：
卵、オートミール、昆布だし汁、醤油、みりん、塩、（トッピング）オクラ
【江戸の味】ジューシー中華風！鳥煮込卵
鶏肉にゆっくり熱を通すことで、とっても柔らかくてジューシーなお肉に！おもてなしの一品
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材料：
ゆで卵、鶏むね肉、鶏ひき肉、卵白、小麦粉、塩、砂糖、黒胡椒、青ネギ、（たれ）ポン酢、
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【江戸の味】プルプル食感！唐秬卵
原典にある唐秬（とうきび＝こうりゃん）粉を、現代でも手に入りやすいホールコーンで代用
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材料：
卵、ホールコーン缶詰、砂糖、牛乳、みりん、黒蜜（トッピング）、きな粉（トッピング）
