クックパッド研究開発部が江戸時代のレシピを掲載していきます。食文化研究部会様 ( ...

アーカイブ

1/1 ページ

【江戸の味】色鮮やか!カラフル糸組卵

生えんじはよくある調味料で色付けを。青菜はほうれん草で野菜の素材感を。色のコントラス ...
材料: 卵白、卵黄、水、ケチャップ、イカスミパスタの素、ほうれん草、サラダ油

【江戸の味】純白の白髪卵

純白の白髪卵。明太子を添え、色のコントラストで白髪卵を引き立たせました。
材料: 卵白、サラダ油、明太子 (トッピング)

【江戸の味】酒の肴に コクうま!かもじ卵

鍋墨を、現代でも手に入りやすいイカスミソースで代用しました。江戸時代には、イカの塩辛 ...
材料: 卵白、イカスミソース、サラダ油、白髪ねぎ(トッピング)、大葉