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鶏肉のトムヤム炒めご飯
トムヤムクンに使うハーブをご飯と炒めた料理です。酸味、塩味、甘味、辛味がありとてもタ
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材料：
ごはん（タイ米を炊いたもの）、ナムプリックパオ、鶏むね肉、シーユーカオ、しめじ、パク
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タイ式豚肉の黒こしょう炒め
ごはんと相性がよく主菜にピッタリ。黒こしょうとニンニクが食欲をそそります。
順番に炒
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材料：
豚肩ロース肉、粒黒こしょう、にんにく、たまねぎ、黄パプリカ、赤パプリカ、万能ねぎ、オ
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鶏肉と玉子のタイ風カレー炒め
タイの人気メニュー「プーパッポンカリー」の鶏肉版です。材料が多いですが作り方はシンプ
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材料：
鶏むね肉、たまねぎ、セロリの茎、セロリの葉、万能ねぎ、赤ピーマン、ピーマン、卵、カレ
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揚げ鶏のラープ風味ご飯
タイ北東部イサーン料理「ラープ」のアレンジです。
炒り米とハーブの良い香りがし、酸味
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材料：
ごはん、赤ワケギ(ホームデーン)、パクチー、万能ねぎ、こぶみかんの葉、ナンプラー、レ
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トムヤムあんかけ麺
ココナッツミルクでとろみのあるトムヤム餡たっぷりの料理です。辛さはお好みで調節できま
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材料：
揚げ中華麺、鶏むね肉、ココナッツミルク、ナムプリックパオ、ナムプリックパオの油、カー
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コーンのココナッツミルクがけ
甘くてしょっぱい、タイらしいデザートです。作り方も簡単！ぜひ挑戦してみて下さい。
材料：
とうもろこし（削いで粒だけにしたもの）、水、グラニュー糖、タピオカ粉（コーンスターチ
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鶏肉とナムプリックパオのタイ風焼きそば
パッタイとは一味ちがったタイ風のやきそばです。ナムプリックパオの塩味、甘味、辛味があ
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材料：
焼きそば用中華麺、鶏むね肉、ヤングコーン、にんじん、にんにく、赤ピーマン、ホラパーの
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揚げ鶏のグリーンカレーソースかけ
クリスピーな鶏肉にとろみのあるグリーンソースがかかり、甘辛さとハーブのさわやかさが加
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材料：
鶏むね肉、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナ
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ソムタム
準備時間20分、調理時間5分でできます。
栄養素：
ビタミンA、B1、B2、C、E、
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材料：
青パパイヤ（細切り）、にんにく、プリッキーヌー（小さい生唐辛子）、チェリートマト、さ
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エビ入りグリーンカレー
準備時間10分、調理時間25分
栄養素：
ビタミンA、B6、C、E、K,マグネシウム
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材料：
むきエビ、なす、ココナッツクリーム、ココナッツミルク、グリーンカレーペースト、パーム
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