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タコと菜の花、アンチョビのオレッキエッテ
小さな耳を意味するオレッキエッテはイタリア南部プーリアを代表するパスタで、菜の花とア
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材料：
オレッキエッテ、タコの足、ミニトマト、ＥＸオリーブオイル、アンチョビペースト、ニンニ
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わさびの花を添えたボンゴレロッソのパスタ
アサリの旨味とトマトの酸味がソースに溶け込んだボンゴレロッソ。
アクセントにはわ
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材料：
スパゲッティ、アサリ、ミニトマト、EXオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、わさびの花、
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いかなごとコラトゥーラ、菜の花のパスタ
神戸に春を告げるいかなごのパスタ。
毎年恒例、くぎ煮作りに燃えるおばちゃん達とのい
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材料：
キタッラ、いかなご、コラトゥーラ、EXオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、菜の花、レモ
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彩りあざやかな剣先イカのパスタ
色とりどり＆それぞれの素材の食感が楽しい、なんか賑やかな感じのパスタです。
材料：
スパゲッティーニ、剣先イカ、トマト、EXオリーヴオイル、ニンニク、ブロッコリー、黄ピ
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春を先取りする鯛と菜の花のパスタ
春が近くなってくると食べたくなる、僕にとっては初春の定番パスタです。
材料：
スパゲッティ、鯛の切り身、ミニトマト、EXオリーヴオイル、ニンニク、唐辛子、菜の花、
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アワビとズッキーニのパスタ、スダチの香り
殻付きの生のアワビも僕にかかればパスタに。(笑)
ホントはウニのクリームソースで
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材料：
スパゲッティーニ、アワビ、ズッキーニ、EXオリーヴオイル、ニンニク、唐辛子、スダチ、
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タコの旨みを凝縮したタコのラグーのパスタ
イタリア語でRagu（ラグー）は煮込んだソースを意味します。
普通はミートソースな
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材料：
スパゲッティーニ、タコの足、タマネギ、ニンジン、セロリ、トマトソース、グリーンオリー
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牡蠣と舞茸、小松菜のパスタ
冬に美味しい牡蠣に舞茸と小松菜で栄養と彩をプラスしたこの季節ならではのパスタです。
材料：
スパゲッティ、牡蠣、舞茸、小松菜、EXオリーブオイル、エシャロット、バター、塩、白ワ
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プリプリの食感が楽しい海老と帆立のパスタ
シンプルに海の幸の旨みを味わう、プリプリした海老と帆立の食感が楽しいパスタです。
材料：
スパゲッティ、海老、帆立、ミニトマト、ズッキーニ、EXオリーブオイル、ニンニク、唐辛
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