︎発酵食品ソムリエ麹調味料を使ったレシピ等を少しずつ掲載していきたいと思います( ...

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しいたけの醤油麹バター焼き

本当に簡単なのですが、本当においしいです!!おつまみやお弁当のおかずに♡
材料: しいたけ、醤油麹、バター、チーズ

‪‪✿玉ねぎ麹‪‪✿米粉かぼちゃグラタン

これからの季節にぴったり!米粉×豆乳のヘルシーおいしーかぼちゃグラタンです‪♡玉ねぎ ...
材料: かぼちゃ、バター、玉ねぎ、鶏もも肉、米粉、豆乳、玉ねぎ麹、チーズ、こしょう

︎✿玉ねぎ麹✿ 鶏むね肉のオーブン焼き

漬けて焼くだけで、鶏むね肉もふっくら柔らかく仕上がります!これが麹の力ですね☆玉ねぎ ...
材料: 鶏むね肉、玉ねぎ麹、オリーブオイル

簡単!オートミールグラノーラ

シンプルな材料で簡単に美味しいグラノーラができます☆ヨーグルトにかけてもよし、お好き ...
材料: ナッツ、ココナッツオイル、はちみつ、オートミール

塩麹 ゴーヤチャンプルー

塩麹のみというシンプルな味付けですが、さすが塩麹!とっても美味しく仕上がります♪
材料: ゴーヤ、塩、豆腐、ごま油、豚肉、塩麹、溶き卵、醤油、かつお節

︎✿甘酒✿夏野菜の肉味噌炒め

夏野菜をたっぷり使った肉味噌炒めです。使う野菜はお好みでOK♡夏野菜をたっぷり食べて ...
材料: 豚肉、なす、ピーマン、太いきゅうり、しょうゆ麹(醤油でも○)、味噌、甘酒(濃縮タイプ ...

旨みたっぷり!玉ねぎ麹の温活×腸活スープ

鳥の手羽元と野菜、玉ねぎ麹でシンプルなのに、とっても旨みたっぷりなスープができました ...
材料: 手羽元、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ツルムラサキ、もち麦、玉ねぎ麹、プチトマト、す ...

︎✿甘酒✿サバの味噌煮

甘酒を使った優しいお味の味噌煮です♡ 甘酒特有のクセも少ないので、甘酒が苦手な方でも ...
材料: 鯖、A 水、A 酒、A みりん、A 醤油、しょうが(薄切り)、(ねぎ)、甘酒、味噌

︎✿甘酒✿スイートチリソース

ダイエットとしても食べられる方が多い生春巻き。今回は砂糖を使わず甘酒で作ってみました ...
材料: 甘酒、みりん、酢、豆板醤、塩

マヨネーズなし!塩麹でさっぱりポテサラ

マヨネーズがなくてもヨーグルトを使うことでコクのある味に♡塩麹が野菜の旨味を引き立た ...
材料: きゅうり、にんじん、じゃがいも、オリーブオイル、ヨーグルト、塩、塩麹、こしょう