︎発酵食品ソムリエ麹調味料を使ったレシピ等を少しずつ掲載していきたいと思います( ...

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︎✿塩麹✿にんじんのポタージュ

麹パワーでやさしい甘みのあるポタージュです。玉ねぎ麹も使って旨味をアップ☆塩麹のみで ...
材料: にんじん、玉ねぎ、オリーブオイル、水、玉ねぎ麹、塩麹、豆乳、こしょう

超簡単!塩麹で肉じゃが風ちくわの煮物

塩麹だけで野菜の旨みもたっぷりのおいしい煮物ができます♪もちろんちくわではなく牛肉や ...
材料: にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ちくわ、こんにゃく、塩、だし汁、塩麹

醤油麹でふっくら!ブリ照り風♪

小麦粉、お砂糖を使わないヘルシーなブリ照り風です☆麹パワーでブリがふっくらします♪ブ ...
材料: ぶり、塩、油、醤油麹、酒、みりん

︎✿塩麹✿ささみの梅しそロール

かたくなりやすいささみも塩麹を揉み込めばしっとり柔らかくなります☆お弁当にもぴったり ...
材料: ささみ、大葉、ねり梅(梅干しを叩いたもの)、塩麹、油

きなこ甘酒ラテ‪

甘酒が苦手でもミルクで割ると飲みやすくなります♪甘酒の優しい甘さときなこの香ばしさが ...
材料: 甘酒、豆乳(または牛乳)、きなこ

︎✿玉ねぎ麹✿ルウなし!クリームシチュー

市販のルーやコンソメなしでもとってもおいしいクリームシチューが作れます^^
材料: 鶏もも肉、塩麹、玉ねぎ麹、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、バター、水、豆乳、米粉

‪✿塩麹‪✿ヘルシー!ふわシャキつくね

ほぼ豆腐で作ったヘルシー!ふわふわ!れんこんシャキッ!な食感も楽しいつくねです♡分量 ...
材料: 木綿豆腐、鶏ひき肉、れんこん、ひじき(乾燥)、塩麹、片栗粉、大葉、油、大根おろし、ポ ...

‪✿甘酒‪✿砂糖不使用!カレイの煮付け

甘酒を使うことで身がふっくらします♪
材料: カレイ、水、甘酒、酒、みりん、しょうゆ、生姜、長ネギ(お好みで)

‪✿塩麹‪✿鶏むね肉のバターチキンカレー

ヨーグルトと塩麹に漬け込むことで、鶏むね肉でも硬くなりません☆ヘルシーなバターチキン ...
材料: 鶏むね肉、A 塩麹、ヨーグルト、カレー粉、すりおろししょうが、すりおろしニンニク、玉 ...

オートミールパンケーキ

オートミールを使ったヘルシーなパンケーキです。 甘くないのでおかずパンケーキにも☆
材料: 卵、アーモンドミルク(お好みのミルクで○)、オートミール(粉砕したもの)、ヨーグルト