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罪悪感なしで食べられる！おからハンバーグ
鶏ひき肉とおからを使ったやさしい味わいのヘルシーハンバーグ。大根おろしとしそでさっぱ
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材料：
鶏ひき肉、おから、酒、卵、塩、こしょう、大根おろし・しそ・ポン酢
あっさりが美味しい豆乳のクラムチャウダー
豆乳を使ったあっさり味のクラムチャウダーは野菜とたんぱく質が同時に摂れる万能メニュー
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材料：
あさり水煮缶、玉ねぎ、にんじん、油、水・豆乳、塩、パセリ
胃にやさしい煮込んでつくる麻婆豆腐
管理栄養士が考えたがん治療中の方向けのお食事レシピ。濃い目にとっただし汁で煮込むこと
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材料：
木綿豆腐、鶏ひき肉、しょうが（おろし）、玉ねぎ、だし汁、醤油、オイスターソース、甜麺
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旨味広がる！たけのこと鶏肉の炊き込みご飯
筍の歯ごたえがアクセント。鶏肉に下味をつけるひと手間でうま味がアップします。優しい味
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材料：
米、たけのこ水煮、にんじん、鶏肉、油揚げ、しょうゆ、酒、しょうゆ、みりん、◎青ねぎ
子どもに大人気！ささみのケチャップ炒め
淡泊なささみを濃いめの味つけで。食材を大きめにカットすると満腹感もアップ。子どもにも
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材料：
鶏ささみ、酒、玉ねぎ、ピーマン（緑、赤、黄）、油、ケチャップ、砂糖・しょうゆ
【酵素玄米アレンジ】栄養満点！おにぎらず
もっちもちの酵素玄米を使って作る”おにぎらず”。具材の乗せ方や海苔の巻き方など、工程
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材料：
酵素玄米ごはん（ID:6704860）、お好みの具、塩、焼き海苔、塩鮭（焼いてほぐす
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重ね煮の豆サラダ
たくさん作っておくと便利な「重ね煮」を使ったアレンジレシピ。カラフルなミックスビーン
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材料：
重ね煮、ミックスビーンズ（水煮）、スプラウト、●オリーブオイル、●穀物酢、●塩、●砂
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和風ミネストローネ
野菜のうまみがたっぷり凝縮された和風のミネストローネです。多めに作って、トマトや豆乳
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材料：
ブロッコリ－、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、れんこん、ごぼう、油揚げ、オリーブオイ
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ビビンバ風そぼろ丼
1品で1日の半分量の野菜が摂れるレシピ。甘辛味のそぼろにシャキシャキ野菜が嬉しい。忙
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材料：
鶏ひき肉、にんじん(細切り)、もやし、ピーマン(細切り)、ごま油、塩こしょう、ご飯、
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