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キムチ茄子牛丼
塩麹と玉ねぎでお肉を柔らかく、キムチでピリ辛にした食欲をそそる牛丼です！発酵食品は最
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材料：
玉ねぎ、ナス、牛肉バラ薄切り、塩麹、胡麻油、生姜みじん切り、ニンニクみじん切り、酒、
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納豆キムチスパイスキーマカレー
納豆とキムチ、ヨーグルトでお腹の調子を整えるキーマカレーです。発酵食品は最高。
材料：
玉葱、キムチ、油、豚ひき肉、ひきわり納豆、スパイス(無ければカレー粉でも)、コリアン
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夏野菜とオリーブのだし冷奴
山形のだしをイタリア風に作りました。塩麹が旨味を引き出してくれます。冷製パスタにかけ
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材料：
ナス、パプリカ、ミニトマト、オリーブ、バジル、塩麹、オリーブオイル、ケイパー、粉チー
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黒豆大福仕立ての餅食感ロール風
コンビニのもち食感ロールを再現してみました。おせちの黒豆を使ったもちもちロールケーキ
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材料：
卵白、砂糖、上南粉、薄力粉、牛乳、黒豆煮、粒あん、生クリーム、砂糖
