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夏野菜とオリーブのだし冷奴
山形のだしをイタリア風に作りました。塩麹が旨味を引き出してくれます。冷製パスタにかけ
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材料：
ナス、パプリカ、ミニトマト、オリーブ、バジル、塩麹、オリーブオイル、ケイパー、粉チー
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辣泡菜(ラーパオツァイ)
甘酸っぱい中華風のお漬物です。箸が止まらなくなる一品で、たくさん作り置きしておくと便
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材料：
野菜(キャベツ、胡瓜、大根、人参など、塩、生姜、酢、砂糖、花山椒(ホール)、唐辛子、
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五目豆のおかか煮
出汁がらを捨てずに五目豆に入れました。鰹節が味を吸って野菜に絡むので、お弁当にも良い
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材料：
人参、椎茸、ちくわ、ごぼう、出汁を取った後の昆布、菜種油、大豆水煮、水、鰹節、きび砂
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ツナとインゲンのキッシュ
混ぜて焼くだけの簡単レシピです。パイ生地も無しでOK。チーズたっぷりで食べ応えありま
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材料：
卵、牛乳、生クリーム、塩、ツナ、シュレッドチーズ、インゲン、ブラックペパー
カクテキサラダ
すぐに食べられるサラダ感覚のカクテキです。辛過ぎずさっぱりして、たくさん大根が食べら
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材料：
大根、人参、ネギ、きび砂糖、塩、甘酒(酸味のあるものでOK)、干しエビ(あみ海老)、
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