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春キャベツとホタルイカの和え物
春キャベツとホタルイカ、春が旬モノ同志を塩麹＆オリーブオイルで合わした、簡単和え物で
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材料：
春キャベツ、ホタルイカ（ボイルしたもの）、塩麹、オリーブオイル、すりごま
夏野菜の定番『ラタトゥイユ』
夏野菜たっぷり使って作りおき。色も鮮やかで見た目も華やかに。肉、魚やパスタのソースや
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材料：
なす、ズッキーニ、玉ねぎ、赤・黄パプリカ、オリーブオイル、にんにく、トマト缶(カット
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冬野菜とチキンのオーブン焼き
簡単なのに豪華！
たっぷりと冬野菜がいただけます。
クリスマスのおもてなしにも！！
材料：
鶏もも肉、塩・こしょう、すりおろしにんにく、お好きなハーブ、れんこん、赤カブ、小カブ
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バターナッツのポタージュスープ
バターのようなねっとりした果肉とナッツのような旨み。やっぱり一番のオススメはポタージ
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材料：
バターナッツ、玉ねぎ、バター、ブイヨン、ローリエ、水、牛乳、生クリーム（お好みで）、
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冷製ビシソワーズ
じゃがいもとたまねぎだけでクリーミーそしてちょっとオシャレなスープに変身。夏場はぐっ
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材料：
じゃがいも(中)、たまねぎ、オリーブオイル、ブイヨン、水、牛乳、塩・こしょう、生クリ
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ふきと高野豆腐の煮物
下処理が面倒って思われがちな『ふき』。板ずりして茹でて筋とるだけで春らしい季節感あふ
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材料：
ふき、高野豆腐、人参、☆だし汁、☆薄口しょうゆ、☆みりん、☆酒、☆砂糖、☆塩、塩（板
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アボカドと海老のバジルマヨサラダ
“アボカド・海老・マヨ” 最強なコンビネーションに旬の野菜を加えボリュームのあるサラ
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材料：
アボカド、海老、ブロッコリー、スナップエンドウ、塩、酒（茹でる用）、★バジルペースト
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切り身で簡単アクアパッツァ
いつもは丸ごと豪快に・・・ですが、今回は切り身でフライパンで作りました。切り身でのメ
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材料：
白身魚の切り身（鯛・タラ等）、あさり、プチトマト、パプリカ（黄or橙）、オリーブオイ
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