帆立のソテー❧ブラッドオレンジソース
ブラッドオレンジとマルサーラ酒を濃縮したちょっと贅沢なルビー色のソース。バレンタイン
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材料：
帆立（Diver Scallopsなど大きめ肉厚の物）、ブラッドオレンジ果汁、マルサ
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タヒニ♢キャロット♢スープ
ごまペーストとターメリック＆コリアンダーの風味を効かせた新感覚のキャロットスープ。ち
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材料：
にんじん、ポロねぎor長ねぎ、にんにく、ベジタブルストックorコンソメストック、水、
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❁チキンとレンティルのオーブン焼き❁
最後にオーブンで蒸し焼きすることでふっくら柔らかく仕上げたチキンディッシュ。ちょっと
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材料：
鶏もも肉、レンティル/レンズ豆、玉ねぎ、ベーコンorパンチェッタ、ラディッキオ/トレ
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チキンケバブ★ハリッサ＆ヨーグルト味
ハリッサ＆ヨーグルトでマリネしたマグリブ風スパイシーチキン★準備も調理もとっても簡単
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材料：
鶏もも肉（牛肉orラム肉でも）、♦ハリッサ、♦ヨーグルト、♦塩、♦(EVオリーブオイ
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とっておきの♡ミネストローネ
たっぷりの野菜の美味しさが溶け込んだ至福のスープ♡イタリアでシェフをしていた友人も一
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材料：
トマト、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、セロリ、ベーコン、にんにく、スープス
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春を味わう♡たけのこご飯
素材の繊細な美味しさを生かすよう、優しいお味に仕上げたたけのこご飯♡京都の料亭風。新
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材料：
米、たけのこ（できれば朝掘り）、二番だし、酒、薄口醤油、みりん、美味しい塩
きのこ＆ワイルドライス★スタッフィング
サンクスギビングのローストターキー用スタッフィングですが、チキンやお魚のサイドディッ
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材料：
ワイルドライス、1日置いたバゲット（1.5cm角切り）、玉ねぎ、お好みのきのこ（マッ
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にんじん✾ばなな✾ぶらうんらいす
かなり奇抜な組み合わせですが、美味しいです。一口食べるとみんな納得のちょっぴりサプラ
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材料：
玄米ご飯（温or冷）、にんじん、バナナ、くるみ、レーズン、クミンパウダー、シナモンパ
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大好きな♡ひじきの煮物
シンプルな煮物だからこそ、自然の素材が生きるようきちんと作るレシピです。和食のプロか
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材料：
芽ひじき（乾燥）、にんじん、油揚げ、天然だし汁（二番だし）、サラダ油、砂糖、醤油、酒
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♦ラディッキオときのこのリゾット♦
ラディッキオの色合いでほんのり赤く染まった、ちょっとエキゾチックな見た目のリゾット。
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材料：
リゾットライス（Arborio or Carnaroli)、ラディッキオ／トレビス、
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