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ねぎのマリネ（カレーマヨ風味）
ネギを洋風メニューにして見ました。本来はレーキという太めの西洋ネギのメニューですが、
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材料：
ねぎ（太め）、スープの素、パセリ、マヨネーズ、カレー粉、フレンチドレッシング
いんげんとマッシュルームのサラダ
ビネグレットソースは、フレンチドレッシングと英語で呼ばれる冷たいサラダ用のソース。
材料：
いんげん、マッシュルーム、レモン、オリーブ油、レモン汁、生クリーム、塩、胡椒、マスタ
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チキンカツ（ミラノ風）
ミラノ風カツレツは仔牛のロースですが、チキンでもパルミジャーノの味とバターの香で、日
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材料：
鶏胸肉、レモン、オレンジ、薄力粉、パン粉、卵、バター、塩、胡椒、パルミジャーノ（おろ
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カポナータ(リグーリア風)
南仏のラタトウユと同じ野菜の炒め煮。違いは材料の刻み方で、細かく切りそろえるのが北イ
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材料：
トマト、セロリ、玉葱、パプリカ、ズッキーニ、茄子、ニンニク、赤ワイン、塩麹、胡椒、オ
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