トリュフオイル風味のクリームソース
これはアスパラのパイ包み（フュイタージュ）レシピID : 3189910 に絡めなが
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材料：
エシャロット（紫玉ねぎでも）、生クリーム、チキンブイヨンキューブ、小麦粉、ミルク、塩
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いちごたっぷりサブレ
大きなサブレ生地にクリームといちごだけをたっぶりのせたシンプルなものです。いちごのシ
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材料：
いちご、室温に戻したバター、卵の黄身、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ミルク、
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ハーブが香る、白身魚の包み焼き
ハーブの香りがくせになる、白身の魚をベーキングペーパーで包んで焼いたものです。簡単で
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材料：
白身魚(今回はたら）、人参、フェンネル、ポロ葱（長ネギで代用可）、タラゴン（エストラ
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ライムとバジルのタルト
ライムが手にはいったら是非作ってみてください。
ジャックジュナン氏のレシピをベースに
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材料：
ライムジュース、ライムゼスト（レモンの皮のすりおろしで大丈夫です）、バジル、卵、グラ
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チューリッヒ風子牛のクリーム煮
この料理はスイスのハッシュポテト−ルシュティ−レシピID : 3089340 と一緒
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材料：
子牛肉（なければ普通の牛肉）、塩、胡椒、玉ねぎ（中）、マッシュルーム、レモン汁、白ワ
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本物のチーズフォンデュ
寒い冬ならではのチーズフォンデュです。まじりっけなしで本物のチーズをたっぷり使いま
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材料：
ヴァシャランチーズ（Vacherin)、グリュイエールチーズ、ティルシターチーズ（T
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スイス風ビーツのサラダ
真っ赤なビーツがグリーンの中でよくはえます！シンプル、簡単おいしいサラダ、スイスチー
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材料：
お好みのグリーンサラダ、ビーツ、マスタード、オリーブオイル、サラダ油、白ワインビネガ
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バーゼル風小麦のスープ
毎年２月に行われるバーゼルのカーニバルで寒い中振舞われるスープです。スイスバーゼルの
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材料：
小麦粉(薄力粉)、バター、玉ねぎ、ブイヨンスープ、チーズ（あればグリュイエールチーズ
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