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ひやしたぬき
のキッチン
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。
多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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私流 ひき肉の青菜炒め
ひき肉を少しかたまりで作るのが私流。肉の旨みとボリュームがでます。
材料: 豚ひき肉、塩、醤油、こしょう、砂糖、卵、片栗粉、青梗菜、しめじ、酒、シーズニングソー
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常備菜 とりハム
最強の常備菜、とりハム。何度作っても毎日食べても飽きない一品。
材料: とり胸肉、塩、砂糖、ローリエの葉
焼きまんじゅう
小腹もふくらむ素朴な焼きまんじゅうです。
材料: 薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯、サラダ油、万能ねぎ(小口切り)、しめじ、
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ナスのトマト炒め
旨み成分のグルタミン酸が豊富なトマト。 炒めるとさらに美味しい。簡単一品出来上がり
材料: トマト、なす、塩、にんにく(みじん切り)
ティラミス
作り方は簡単だけどマスカルポーネで極上スィーツ
材料: マスカルポーネ、生クリーム、フィンガービスケット、インスタントコーヒー、湯、ブランデ
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珈琲のポークソテー
残ってたコーヒーを使ったら、なんだか後引く味付けになっちゃった。
材料: 豚肉(生姜焼き用)、コーヒー、醤油、砂糖
おくらと人参の柚子味噌和え
シャキシャキ人参とおくらの粘り、味噌がまったり絡むのがおすすめ。
材料: 人参、おくら、味噌、砂糖、柚子の皮、または生姜汁
玉ねぎピクルス
冷蔵庫の常備菜、主役も脇役にもとなにかと大活躍の玉ねぎピクルスです。
材料: 玉ねぎ、米酢、砂糖、塩
スペアリブ バルサミコソース煮
バルサミコ酢で煮るとお肉も柔らかくなります
材料: スペアリブ、ローズマリー、タイム、ローリエ、生姜、にんにく、玉ねぎ、バルサミコ酢、醤
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中華くらげと秋野菜のバター炒め
コリコリのくらげの食感とほくほくさつま芋が意外と合う。
材料: 中華くらげ、さつまいも、舞茸、しめじ、バター
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