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ひやしたぬき
のキッチン
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い 自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。
多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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摘みたてブルーベリージャム
摘みたてのブルーベリーで、即席簡単ジャムに。 甘みと酸味がベストバランスでフレッシュ
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材料: ブルーベリー、砂糖、レモン汁(濃縮タイプ使用)
さっぱり酸味なとりハム
常備菜 とりハム。 相変わらず出番は多いので、味付けをさっぱり酸味の夏バージョンに♪
材料: 鳥むね肉、塩、砂糖、玉ねぎ、生姜、にんにく、酢、水、醤油
混ぜてひじき菜
手軽に他の食材と合わせて栄養プラス。味付けしたひじきのシンプル常備菜です。
材料: 乾燥ひじき、醤油、砂糖
ツヤツヤ塩浸し青エンドウ豆
ツヤツヤな色とふっくら青エンドウ豆の保存。 旬な時だからお豆の甘みがそのまま美味しい
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材料: 青エンドウ豆、水、塩、酒
ポリポリ胡瓜の味噌酢漬け
旬の作り置き、胡瓜が安価の時はオススメ菜。 味噌の風味でポリポリさっぱり食せます。
材料: 胡瓜、塩、米酢、味噌、砂糖
使い方無限大☆新玉ねぎの醤油マリネ
あま〜い新玉ねぎの季節。 簡単、醤油マリネを作って料理にどんどん料理に活用しょう♪
材料: 新玉ねぎ、酒、醤油
筍のダシ煮 (下味で使いやすい編)
旬の筍を、出汁で下味つけて煮ておけば、美味しさ手軽にサッと料理に使えます。
材料: 下ゆでした筍、水、2倍濃縮麺つゆ
チキンのソーセージ風
ムネ肉で常備菜とりハムから、野菜の甘みが入ったソーセージ風に変えて。 朝食、お弁当、
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材料: 鶏ムネ肉、卵、塩、玉ねぎ、胡椒、ローズマリー、タイムなど、摩り下ろしにんにく、パプリ
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便利菜 チキ丸
シンプルなチキンボール作っておけば、鳥ハム同様いつでも手軽にタンパク質摂取!
材料: 胸肉、酒、顆粒ブイヨン、塩、こしょう、玉ねぎ、しいたけ、水、塩、砂糖、ベイリーフ
お助けゆで豚
冷蔵庫にあると重宝する”お助けゆで豚” パンにはさんだり、冷麺に添えたりと活躍中です
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材料: 豚もも肉 塊、塩、、砂糖、酒
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