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切り干し大根、ひじき、高野豆腐の炒め煮
常備してある乾物を使ってカルシウムたっぷりのお惣菜。和の煮物にあきたらこんな味はいか
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材料：
切り干し大根、ひじき（乾燥）、高野豆腐、しょうが、にんにく、植物油、酒、醤油、豆板醤
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にんじんタプナード
タプナードはオリープのペーストです。にんじんを加えたら味がマイルドになり、栄養価もア
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材料：
オリーブ、にんにく、にんじん、パセリ、オレガノ（なくてもよい）、オリーブオイル
パンツァネッラ（パンのサラダ）
どうしようもなく固くなってしまったパンがあればぜひお試しを。これはトスカーナの由緒あ
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材料：
固くなったパン（ハードタイプ、甘くないもの）、たまねぎ、セロリ、トマト、にんにく、パ
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ピンツィモーニオ（生野菜オリーブオイル）
世界で一番簡単なサラダかも。材料は新鮮な野菜とおいしい塩と油だけ。ぜひ緑色の香り高い
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材料：
お好みの野菜（にんじん、パプリカ、ズッキーニ、セロリ、フェンネル、きゅうり等）、おい
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ズッキーニの花のパスタ
ズッキーニの花はおいしいですよ。作るのもすごく簡単、にんにくと白ワインでちょっとボン
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材料：
ズッキーニの花、にんにく、オリーブオイル、白ワイン、パセリ（みじん切り）、塩、こしょ
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オイルは生で！イタリアで習ったパスタ
何人かのイタリア人が言うので「オリーブオイルは生の方が健康にいい」というのは案外定説
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材料：
トマト、玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじん、パセリ（なくてもよい）、バジルの葉、塩、
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