香港に在住ママです。あっという間に子どもはもう大きくなって、今は私だけで、一人暮 ...

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香港名物ー「鶏蛋仔」

「鶏蛋仔」は香港の街頭おやつで、とっても有名で美味しいですね。
材料: ホットケーキミックス、ミルク、蛋、練乳、サラダ油

香港飲茶の蒸し大根餅

香港飲茶の人気点心〜大根餅で〜す。蒸しても、焼いても、美味しいですよ!
材料: ▲大根(千切り)、▲水、▲中華ソーセージ(小切り)、▲しいたけ(戻した)(小切り)、 ...

ナスの魚すり身詰め

香港の街でよく売れているもので。ナスの他、皮蛋の魚すり身詰めとか、ピーマンの魚すり身 ...
材料: 魚すり身、ナス、万能ネギ、片栗粉、塩

湯葉巻きのスープ浸し

飲茶点心の湯葉巻きは何種類もあり、今晩はスープ浸しのを作った。
材料: 挽き肉、にんじんの千切り、キャベツの千切り、片栗粉、塩、醤油、ガラスープ、干し湯葉

焼き海老アンの湯葉巻きー飲茶点心

飲茶点心の湯葉巻きは野菜入りと海老入りとだいたいこの二種類分けっています。前は野菜入 ...
材料: むき海老、干し湯葉、卵白、卵黄、塩

本格香港の「点心」ー 焼き大根もち

香港の飲茶の点心ー「ローバーゴウ」。蒸し大根もちをスライスにして、焼きます。外はガリ ...
材料: 大根もち

イカとミノとフィッシュボールのカレー煮

香港の飲茶の点心です。大根と豚皮も入れるものですが、今度はイカとミノとフィッシュボー ...
材料: 生ミノ、イカ、フィッシュボール、にんにくおろし、カレー粉、油、水、醤油、塩、砂糖、ガ ...

イカゲソのスパイス揚げ

香港の飲茶で大人気の一品ですよ。
材料: イカのゲソ、中国の五香粉、塩、片栗粉

本格香港の「点心」ー豚リブのトウチ蒸し

香港の飲茶の点心の一品です。広東語では 「豆支汁排骨」です。
材料: 豚リブ(一口サイズ)、トウチジャン、醤油、片栗粉+水、ガラスープの素

香港の新年の名料理ー大根もち

「大根もち」は香港新年の伝統料理で、焼いて食べてもいいし、蒸したまま食べてもおいしい ...
材料: 大根おろし、中国スタイルソーセージ、しいたけ、中国スタイルベーコン、胡椒、ごま油、上 ...