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鹿肉(4頭分にカットしてから、巻きやすい薄さにたたき伸ばす)、モッツァレラチーズ(棒 ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!150℃の低温の油で揚げると中までしっかり火が通り、 ...
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猪肉、鹿肉、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリー、ジャガイモ、小麦粉、赤ワイン、トマト缶、 ...ルーを使わずジビエのシチューをどうぞ。牛肉で作ればそれはビーフシチューです(´∀`)
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鹿肉のミンチ、玉ねぎ(みじん切り)、絹ごし豆腐(水を切っておく)、卵、パン粉、ケチャ ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!黒玉ねぎソースを添えて(農林水産省)
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鹿スネ肉、キャベツ、卵、小麦粉、ビール、ネギ、生姜、醤油、砂糖、酢、ごま油、塩第1回ジビエ料理コンテスト入賞!ビールの炭酸がタンパク質を分解する効果があり、肉が柔 ...
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鹿もも肉(塩麹をまぶして1晩漬け込む)、米、牛蒡、人参、シメジ、赤パプリカ、黄パプリ ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!鹿肉を塩麹に漬け込むことで、柔らかく、臭みもなく仕上 ...
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鹿スネ肉またはスジの多い部位(一口大に切り、軽く塩をしてキッチンペーパーで水分をとる ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!トマトをあらかじめ冷凍しておくことで、煮込む時に良く ...
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鹿肉、ベーコン、小麦粉(薄力粉)、溶き卵、パン粉(衣用)、塩コショウ、ケチャップ、ウ ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!楽しく作るのが一番のコツ。 鹿肉のクセが出にくいので ...
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鹿肉(部位は問わず。肉200gは粗挽き一回、残りは粗挽き二回)、玉ねぎ(みじん切り) ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!国産原木栽培干し椎茸の使用で旨味をプラス、さらに気に ...
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強力粉、薄力粉、オリーブオイル、水、鹿肉スライス、塩コショウ、サニーレタス、トマトス ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!生地の厚み、モチモチ感は、水、強力粉の分量を変えてお ...
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鹿スジ肉(軽く下茹でしてアクを取ります)、大豆(一晩浸水させふやかしておきます)、玉 ...第1回ジビエ料理コンテスト入賞!スジが多いほど味が出ます。スジの多い肉をもらったら試 ...