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簡単リンゴとポテトのチーズクリーム煮
簡単にフライパンだけで作れるおしゃれメニューです。白ワイン、シードルが合います。前菜
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材料：
ジャガイモ、りんご（ジャガイモに置き換え可能）、バター、白ワイン、生クリーム、ブルー
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ビーツとカラードエッグのマリネ
食べる輸血と言われる栄養豊富なビーツ。漬け込むだけの美しい卵のピクルスです。スパイス
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材料：
茹でビーツ、ゆで玉子（なくても良い）、砂糖、酢、水、塩、クローブ（ホール）、ベイリー
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ねぎ柚子（すだち）胡椒
ネギ無しで作ると柚子胡椒です。ネギが入る事で汁物などに馴染みやすい旨味のある柚子胡椒
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材料：
柚子（orスダチ）皮（白い部分は苦いので入れないようにする）、生青唐辛子（種は取り除
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高野豆腐の味噌そぼろ
お肉としか思えないお料理に仕上げました♪ 動物性の物無しでもこれだけ美味しくなります
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材料：
ゴボウ、生姜、高野豆腐（新あさひ １０枚入りより）、クルミ、雪国まいたけ極、味噌、ご
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茄子とオクラで作るご飯のお供「やたら」
茄子の旨味、美味しい野菜たっぷりのご飯のお供♡
ピリ辛が後を引く美味しさで、お豆腐や
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材料：
☆大根のお漬物、☆茄子、ミョウガ、ぼたんこしょう （青唐辛子の場合は1／2本〜）、☆
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ジュワッとろ茄子と無花果の味噌田楽
無花果の茄子は好相性♡ 二つを重ねて焼く事で、甘みとジューシーさがうんと増します。旬
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材料：
丸ナス、米茄子など、無花果、塩、油（これには、ごま油を使うのが好きです）、田楽味噌
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ベトナム風焼き茄子
ベトナムの家庭料理。茄子の美味しい季節にどうぞ。タレのお蔭で焼き茄子が小洒落た一品に
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材料：
茄子、ヌックマム（ナンプラーなど）、砂糖、酢、生姜 すりおろし又はみじん切り、バジル
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