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干し椎茸は、前日に水に浸しておく。
野菜をカットする。 ゴボウ、蓮根は、水に浸す。人参は、花型に抜く。
ゴボウ、蓮根、筍、人参、こんにゃく、サヤエンドウをそれぞれ、下茹でする。
煮汁（醤油以外）を鍋に入れ、材料（サヤエンドウ以外）を入れ、沸騰したら、灰汁を取り、弱火で５分煮る。
４の鍋に醤油を入れ、落し蓋をし、弱火で１０分煮る。
５の鍋の落し蓋を取り、中火で煮詰める。
サヤエンドウをちらす。
明けまして、おめでとうございます。本年も宜しくお願いします。
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