☆柚子香る☆蓮根としめじの簡単マリネ
作り方
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1
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※1
マーマレードを使わない場合は、砂糖やはちみつなどで甘みを調整して下さい。
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2
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※2
オイルは、グレープシードオイルがおすすめですが、オリーブオイルやサラダオイルでもOKです。
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4
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鍋に熱湯を沸かして酢少々(分量外)を加えて、蓮根をさっと茹でて水けをきって冷ましておく。
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5
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しめじをほぐし、耐熱容器に入れて水をパッパ!と少量かけてラップをして レンジ600Wで1分30秒加熱する。
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6
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加熱が終わったら取り出して、全体を混ぜて更に30秒加熱してザルなどに乗せて冷ます。
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7
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柚子は半分に切って、果汁をしぼる。
(皮は保存用にすべて薄く削りとってしまいましょう♪)
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8
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★マリネ液★の材料をすべて合わせて、細かく切った柚子の皮を加える。
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9
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マリネ液に、冷ましておいた蓮根としめじを加えて混ぜ合わせ 冷蔵庫に入れて味をなじませる。
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コツ・ポイント
★グレープシードオイルは、くせが無くサラッとしているのでおすすめです♡
★柚子の皮はアルミホイルに包んで冷凍しよう♪
★甘みはお好みで調整して下さい。
★柚子の皮はアルミホイルに包んで冷凍しよう♪
★甘みはお好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
★お正月に使った柚子を救済する為に作ってみました。
★ブログ記事 →http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-563.html
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