ジャガイモ入りおでん　

土鍋に昆布を引き、５カップの水を入れて１時間以上置いておく。

大根は厚さ2cmの輪切りにしてから皮をむき、面取りをしてから十文字に飾り包丁をいれる。いまいちの大根だったら下ゆでする、旬の美味しい大根なら必要なし。

こんにゃくは半分にしてから斜めに三角形に切る、たまご、こんにゃくを鍋にいれ、水から茹でて、沸騰後しばらくしたらこんにゃくは取り出す。卵は、弱火で１２分茹でて固ゆでにし、皮をむく。

土鍋にジャガイモ、大根を入れて火にかける。最初は中火。沸騰したら調味料と鶏肉を入れて弱火におとし、1時間ほどコトコト煮こむ。

大根、ジャガイモに火が通ったら、はんぺん以外の材料を入れて沸騰させないように静かに煮こむ。煮詰まったらだしを足してやる。

食べるちょっと前にはんぺんを入れて完成。
からしをつけつつ召し上がれ。