簡単さつまいもクリーム

さつまいもを大きな乱切りに切って水につけてあく抜き。
鍋にいもとかぶる位の水、塩を入れて強火にかける。

沸騰したら中火にして、落し蓋をして10分煮る。
中まで火が通ったら、湯を捨てて牛乳と砂糖を入れて沸騰直前で弱火に。

菜箸でグルグル混ぜていると、どんどん煮崩れてペースト状になってくる。
更に中火で水分を飛ばす様にかき混ぜる。

マーブルさつまいもパン。
参考レシピID:1021031

＊注意＊
今年、2010年は悪天候の為の不作なのか、繊維が残る場合が。気になる場合は面倒でも裏ごし（FP）を。

もしくは、あらかじめ薄切りの輪切りにしてから加熱すると、包丁（スライサー）が繊維を切ってくれます。