キャベツの外葉で卯の花（おから）

油揚げはキッチンペーパーにくるみレンジで３０秒ほどかけ油ぬき。３等分に切ってから小口切り。

キャベツの芯を削ぐ。

残った芯も切り落とし、縦に細く切ってから削ぐように切る。

おからは耐熱皿に広げレンジで１分。取り出してほぐしてさらに１分程。さらっとすればOK。

鍋に★の材料を温め火を中弱火に落とし油揚げとキャベツの芯を入れて１分程煮る。

外葉を混ぜ合わせ落としぶたをし、５～７分程。くったりとさせます。水分がなくならないよう火加減に注意してください。

使ったのはこれ。
「とんがりぼうし」キャベツ。
名前の通り、とんがってます。