ごぼうのポタージュスープ

ごぼうはこそげ、斜め薄切りにして酢水に浸しておく。

じゃがいもは皮を剥いて薄くスライスし水にさらしておく。玉ねぎも薄くスライスする。

お鍋にバターを入れてから火をつけ玉ねぎを焦げないように炒める。しなっとなったらじゃがいも、ごぼうも入れよく炒める。

野菜がやわらかくなったらミキサーまたはブレンダーにかける。

お鍋に戻して牛乳を加え弱火でコトコト。生クリームも加えコトコト。★沸騰させないように温まる程度がいいです。

塩コショウで味を整えて、器にいれ、パセリか小ネギをパラッとしてできあがり。