タジン鍋でカンタン! 鮭ちゃんちゃん焼き
雪きんぎょ
作り方
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1
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鮭は１切れを3～4個に切り、軽く塩・こしょうをふっておく。
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2
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じゃがいもは皮をむいて、3～5ミリの厚さに切る。（お好みで、かぼちゃ・さつまいもも同じ厚さに切って入れてもＯＫです）
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3
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もやし（写真は豆もやし）はさっと洗い、水気をよく切っておく。
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5
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★印の味噌とみりんを混ぜておく。
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6
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重たいもの～葉物～軽いもの～メインをのせる。今回はじゃがいも→キャベツ＆玉ねぎ→もやし→きのこ類→生鮭→コーンの順番
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7
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材料の上（とくに鮭の上に）味噌ダレをちょんちょんとのせていく。
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8
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蓋をしてレンジ（600w）で9～10分。むらし時間5分位。
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9
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出来上がりにバターを上にのせてから食卓へ。とりわける時に、鮭を崩し混ぜるもよし。取り分けて個々のお皿で混ぜるも良し。
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10
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タジン鍋がなくても耐熱皿にのせて、ラップを大きめに、蒸気がこもるようにふんわりかけても。
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11
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むらし時間に食卓の準備も良し。もう一品作るも良し。
白ごはんだけでなく、白ワイン・日本酒・焼酎に良く合います!
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12
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みりんが切れてない人は、お砂糖大さじ
1とお湯50ccでお味噌をといてもOK
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コツ・ポイント
今回、麦みそで作りましたが、鮭の塩こしょうもいらないくらい濃い味付けになりました。
塩をふってから、しばらくおくと水分が出るので、生臭いのが苦手な方は、この水分をペーパーで押さえて取ると臭みも取れます。
味噌を変えて楽しみたいですね。
塩をふってから、しばらくおくと水分が出るので、生臭いのが苦手な方は、この水分をペーパーで押さえて取ると臭みも取れます。
味噌を変えて楽しみたいですね。
このレシピの生い立ち
シリコン製タジン鍋を購入。色々試している最中です。
雪きんぎょ
