豚ヒレ肉とお豆のトマトシチュー
☆こば☆
作り方
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今日の三役（笑）
お豆はミックスビーンズ（ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆）にしました。
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2
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赤ピーマンは冷蔵庫にあったので、彩り良くするために入れました。なくても大丈夫です。
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野菜は１ｃｍ角に刻みます。ニンニクはみじん切りにしておきます。
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4
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今日の赤ワインはDuo MYTHIQUE。近所のスーパーで９８０円。早速、テイスティングしちゃいました。（早過ぎ）
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5
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フライパンにオリーブオイルを入れ、冷たいうちにニンニクを入れます。フライパンを傾け、焦げないようにじっくりと香を出します
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6
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野菜を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、お豆やマッシュルームを加えます。
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7
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炒めた野菜を鍋に移し、ソースの材料を一気に入れて、３０分ほどグツグツ煮込みます。
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8
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お肉は一口大に切って、塩コショウを振り手で揉みこみます。その後、小麦粉をまんべんなくまぶします。
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フライパンにサラダ油を熱し、お肉を隙間なく並べて、蓋をして中火で蒸し焼きにします。５分程度かな。
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油が出てきますので、強火にして、表面に焦げ目をつけていきます。カラリと揚げたような状態になるまで焼きます。
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クッキングペーパーに上げて、油を吸い取ります。
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ソースに肉を加え、さらに１５分ほど煮込みます。
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パセリを散らして出来上がり！赤ワインと一緒にどうぞ！
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コツ・ポイント
ヒレ肉は小麦粉をまぶして、カラリと焼き上げます。自分でも脂を出すので、その脂で半分揚げるように焼きます。クッキングペーパーなどで油をしっかり吸い取ってください。
このレシピの生い立ち
特売日に買ったヒレ肉が冷凍庫にあったので作りました。いつもは決まって「ヒレカツ」にしてたのですが、今回のように煮込んでも美味しいですね。次はカレー風味のシチューにしようと思います。
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☆こば☆
