朝食にも◎ポテトとシメジのマヨネーズ炒め

朝食にも◎ポテトとシメジのマヨネーズ炒め
主な材料はじゃがいも・しめじ・マヨネーズ。これだけなのに美味しいおつまみ(おかずにも)が完成。椎茸や青海苔を使っても◎

材料 (1~2人分)

じゃがいも
1個
しめじ
1/2パック
少々
黒胡椒
少々
マヨネーズ
小匙大盛り4杯
オリーブオイルまたはサラダ油
小匙2
あればパセリ
適量

1

じゃがいもは皮をむき乱切りにし水にさらす。水分がついたままラップにくるんでレンジで2分半~3分加熱する。

2

フとライパンにオイルを熱し1のじゃがいもをいれ表面がカリッとなるように炒め、石づきをカットしてほぐしたしめじを加える。

3

強火で炒めあわせ塩・胡椒・マヨネーズを加えて火を弱める。調味料が馴染んだら火を止めパセリを加える。

4

写真

お皿に盛って完成◎

コツ・ポイント

じゃがいもは火が通っているけどやや硬め、という状態になるまでレンチンする。味見をして薄ければ塩で調整してください。粒マスタードとも相性良し。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるものだけですぐに完成する簡単なおつまみを作りたかった。
レシピID : 1109776 公開日 : 10/04/26 更新日 : 12/12/25

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