カリッとふわんのメロンパン♪

【クッキー生地】
クッキーを作る手順で＊
バターと卵は室温にもどしておく。
粉をふるっておく。

①ホイッパーでバターと砂糖をしっかり混ぜる。②溶き卵を３回に分けて加えよく混ぜる。③粉を加えへらで切るように合わせる。

ラップに包み，直径３ｃｍの棒状にして冷凍庫に！
今回の分量なら２本くらいに分けるとよい。
★このまま冷凍ＯＫ！

打ち粉をした台に取り出し，12～13個@43gに分割。固く絞った布巾かラップをかぶせ10分〈ベンチタイム〉休ませる。

その間に，冷凍庫からクッキー生地を出し，1.5cm厚位の輪切りにしておく。
(1個約20〜25g)

６の生地を丸めておく。
★クッキー生地が厚めがいい場合は分量を増やしてね♪

大きめのラップに７をはさみ，麺棒で丸く伸ばす。
(直径約10cm)

ラップを開いて，８の丸め直した生地のつまんだ方を持って
クッキー生地にのせる。

ラップで包んで馴染ませる。

パン生地のおへそを持って，●のグラニュー糖にそっと押さえつけてまぶす。

スケッパーやナイフの背で押さえるようにして線の形を付ける。
★決して引いたり切ってはダメ！焼けるとバラバラになります。

天板に並べ２次発酵
【30℃で30分目安】 一回り大きくなったらＯＫ！
霧吹きをし、焼成＊

割るとこんな感じ～♪
持つとつぶれてしまう柔らかさ！

亀の場合：
⑤で分割した生地１個で２匹分の手足。
頭足を先にシートに並べその上にメロンパンを置き押さえて馴染ませる。

☆クッキー生地が翌日もガリッガリがいい！という場合は、クッキー生地の分量を増やし、しっかり焼いてください。