圧力鍋で簡単！！野菜たっぷりミートソース

玉ねぎをみじん切りにする。（フードプロセッサーを使うとさらに時間短縮できます。）

耐熱容器に入れ、塩コショウ少々とオリーブオイルを上からふりかける。電子レンジで２０～３０分しんなりするまで加熱。

途中２～３回スプーンでかき混ぜるとムラ無く火が通ります。

お肉を炒めながら人参をみじん切りにする。これもフードプロセッサーですると早いです。

いためたお肉は圧力鍋に直接取り出す。

空いたフライパンでオイルを少し足し、人参を炒める。
（フライパンは洗わなくてもいいですよ。）

⑥に⑧を入れる。

玉ねぎも⑨に入れ、中火にかけ全体を混ぜ合わせる。

水を入れ、ホールトマトを裏ごしながら入れる。（事前にミキサーにかけてもいいですが、これくらいの量なら裏ごしの方が楽です）

蓋を閉めて圧力を掛けます。圧が掛かってから、中火で１５分くらいで、火を止めそのまま圧が抜けるのを待つ。

圧が抜けたあと、蓋を開けた状態。

もう一度火に掛け、混ぜる。デミグラスソースをいれ、塩コショウで味を調える。

パルミジャーノ・レジャーノを摩り下ろしてかけてみました！！コクがあっておいしいですよ。