肉なし！お豆腐でヘルシーロールキャベツ♪
ぷーこさん
作り方
-
-
1
-
豆腐はごろっとした適当な大きさに手ちぎり、キッチンペーパーに包み耐熱容器に入れ600ｗのレンジで5分加熱し水分をとばす。
-
-
-
2
-
ザルに上げ冷ましておく。
-
-
-
3
-
キャベツを1枚ずつ剥がす。初めに芯の根元に一周包丁で切り込みを入れてから剥がすと破れず綺麗に剥がしやすいです。
-
-
-
4
-
剥がしたキャベツを少し水を張った耐熱皿に入れ濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、600Wのレンジで5～7分程加熱し冷ます。
-
-
-
5
-
※キャベツの大きさによって加熱時間が変わるので様子を見ながら加熱して下さい。包める柔らかさになればOKです。
-
-
-
6
-
その間に玉ねぎをみじん切りに、しめじは根を切り落としバラバラにしておく。魚肉ソーセージは包める長さに切っておく。
-
-
-
7
-
太い魚肉ソーセージを使用する場合は縦半分に切って下さい。
-
-
-
8
-
キャベツが冷めたら芯の部分を包丁で削ぎ落す。落とした芯はスープに入れるので細かく刻んでおく。
-
-
-
9
-
豆腐が冷めたら、ボウルに入れ、卵、玉ねぎ、下味用塩を入れ手でよく捏ね、8等分にしておく。
-
-
-
10
-
キャベツの手前に9のネタとソーセージを乗せ、手前からひと巻きしたら右側を内側に折りかぶせる。
-
-
-
11
-
さらにもうひと巻きしてから、今度は左側を折りかぶせ、くるくると最後まで巻き、巻き終わりを下にし、かんぴょうでしっかり結ぶ
-
-
-
13
-
最後に味をみて、塩と黒コショウで味を整える。皿に盛りつけお好みで粉チーズとパセリをまぶせば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
かんぴょうは水に戻すとちぎれやすいので使用する直前にサッと水で洗う程度にして下さい。ない場合は巻き終わりを爪楊枝で止めてください。さっぱりしたお味にしているので、甘めがお好みでしたらケチャップを増やして下さい。
このレシピの生い立ち
我が家の定番ロールキャベツですが、今回は魚肉ソーセージが余っていたので入れました♪
このレシピの作者
ぷーこさん
