ヴィシソワーズ コンソメジュレ仕立て♪
Description
一日目はヴィシソワーズスープとして♪ 次の日はコンソメジュレの上に流して前菜に♪ 使いまわせる便利なレシピです☆
まろんラブ
材料
（６～８人分）
小４個
小１個
１/２本
バター
30ｇ
400ｃｃ
固形ブイヨン
2個
ローリエ
１枚
500ｃｃ
60ｃｃ
600ｃｃ
★コンソメキューブ
２個
15ｇ
作り方
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1
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★の水を火にかけ沸騰したらコンソメキューブを溶かし、ふやかしておいた（分量外の水で）ゼラチンを加え、濾す。
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2
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好みの器に注ぎ入れ、冷蔵庫で一晩かけて固める。
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4
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鍋にバターを熱し、玉ねぎとネギをしんなりするまで炒め、ジャガイモを加え炒める。
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7
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冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておき、牛乳、生クリームを加え泡だて器で混ぜる。
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8
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完成した7を2の上に注ぎ、生クリームやハーブで飾る。
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9
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他のものと組み合わせて、前菜プレートにするのがオススメです♪
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コツ・ポイント
おもてなしの際は、前日に7まで作っておけば当日はとても簡単です♪
じゃがいもはメークイン以外だと、食感がザラつくことがあるので注意してください☆
このレシピの生い立ち
温かくても冷たくても美味しいヴィシソワーズ♪ それを利用して、おもてなしにも使えるようなアレンジをと思い作ってみましたー☆
まろんラブ
