さっぱりすっきり！黒酢スーラーうどん
Description
海鮮中華味に黒酢の酸味、生姜＆ラー油の辛味が虜になる味！体の奥から代謝を促して体を元気にする一品です。
fumomoyo
材料
（2人分）
玉うどん
2玉
① しょうが
1片
① にんにく
1片
② たけのこ水煮
1/4
半袋
1個
半袋
③ フローズンシーフード（凍ったままで可。）
60g
③ 醤油
大さじ4
③ 日本酒
大さじ4
③ 中華スープの素（顆粒）
適量
2本
1/4個
④ 黒酢
大さじ3
カップ1
塩（岩塩か天然塩）
適量
黒こしょう
適量
適量
1個
ラー油
適量
1束
作り方
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2
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下ごしらえ2
かにかま→繊維に沿って手で裂く
ピーマン→横に4mm程度に切る。
しょうが→千切りにする。
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3
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下ごしらえ3
にんにく→芽を取り、薄切りにする。
水菜→5cm程度に切る。
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4
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下ごしらえ4
しめじ→石突きをとり、手で裂く。
もやし→よく水洗いする。
卵→溶いておく。
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5
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うどん 調理1
大なべにたっぷりの湯を沸かし、うどんをゆでる。
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6
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調理1
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れて①を焦がさないよう気をつけながら炒める。
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7
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調理2
5に火が通ったら、②を入れ、中強火で全体を絡ませる。
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8
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調理3
6の全体がなじんできたら、③を入れ、塩こしょうし、蓋をして中火にする。
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9
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調理4
全体がなじみ、汁気が出てきたら④を入れ、全体をざっくりかき混ぜ、水カップ1を入れ、強火で加熱する。
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10
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うどん調理2
少し固め位で鍋からおろし、皿に写真の様に盛り付ける。
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11
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調理5
煮立ってきたら中火にし、中華スープ、醤油、黒酢を加え、味を調整する。
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13
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調理7
溶き卵を満遍なくたらし、フワフワ上にする。
卵が固まったら火をとめ、全体を軽くかき混ぜる。
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14
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盛り付け1
10に13を盛り付け、ラー油を垂らす。
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15
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盛り付け2
水菜を盛り、完成。
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コツ・ポイント
コツは3点です。
①工程6で生姜、ニンニクは焦がさない。
②工程13で卵を入れる前は、温度を上げておく。（卵を即固めるため。）
③卵を入れ終わった後は、卵が固まるまで待つ。（すぐ混ぜると、「卵汁」になり失敗します。）
①工程6で生姜、ニンニクは焦がさない。
②工程13で卵を入れる前は、温度を上げておく。（卵を即固めるため。）
③卵を入れ終わった後は、卵が固まるまで待つ。（すぐ混ぜると、「卵汁」になり失敗します。）
このレシピの生い立ち
生姜とニンニク、ラー油と黒酢効果で、体の代謝を高めます。
夏場は暑さと汗をかくことから、体力の消耗も激しいので、このメニューで疲労回復と基礎代謝をＵＰさせ、毎日がんばりたいものです。
夏場は暑さと汗をかくことから、体力の消耗も激しいので、このメニューで疲労回復と基礎代謝をＵＰさせ、毎日がんばりたいものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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