夏の定番！冷しゃぶ

豚肉に酒(大さじ1ー分量外)を揉み込む。沸騰させて塩(適量ーちょっと下味)を入れたお湯を弱火にし、2、3枚ずつ茹でる。

肉の色が変わったら、ペーパータオルを敷いたお皿に上げる。そのまま常温で冷ます。

玉ねぎは極薄切りにし、軽く塩揉みをして水(ひたひたー多いと塩気が無くなる)に晒す。水気をきる。

サニーレタスは洗って水切りし、食べやすい大きさにちぎる。

お皿にサニーレタス、豚肉、玉ねぎ、茗荷、大葉の順にのせ、トマトをちらす。

ポン酢大さじ2くらいを回しかけて、お好みで食べるらー油、足りないようならポン酢をかけて食べる。