子供もOK!苦くないゴーヤチャンプル

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Description

苦みが苦手で食べたくても作ってなかったゴーヤチャンプル。この方法なら家族全員美味しく食べられます!

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
豆腐
1丁
豚バラ肉
150g
1個
大さじ2
お醤油
大さじ1.5
お酒
大さじ1.5
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、中の種と綿を綺麗に取り除く。

  2. 2

    1を薄切りにして、塩もみして、しばらく置き、さっと洗い流し、水気を切ってから、片栗粉をまぶす


  3. 3

    2を熱湯でさっとゆで、ざるに取っておく。

  4. 4

    豆腐は水切りをして乱切りし、豚バラ肉は3cmぐらいにきっておく。

  5. 5

    フライパンを熱し、サラダ油をひいて、
    豆腐を少し焼き目がつくまで炒め、一度取り出す。

  6. 6

    フライパンに少し油を足して、豚バラ肉を炒め、色が変わったら、3のゴーヤ、5の豆腐を入れて炒める。

  7. 7

    醤油、お酒、塩コショウで味を調えて、
    最後にとき卵を回しかけ、一混ぜして出来上がり

  8. 8

    つくれぽを頂いた方へ。
    掲載優先で、お返事が簡素になりますがお許しくださいね。

  9. 9

コツ・ポイント

片栗粉をまぶして、茹でることで、ゴーヤにコーティングが出来て、苦みがあまり感じられないみたいです。 ゴーヤは2、3ミリぐらいの薄切りで!
★追記★
ゴーヤ1本を食べきれない場合は、茹でた物を水気をよく切って、冷凍しておけばOKです。

このレシピの生い立ち

苦みを抑えたゴーヤ料理を教えてもらい、そのレシピを応用して作って見ました♪
レシピID : 1183188 公開日 : 10/07/12 更新日 : 12/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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アリエルリエキチ
子供が苦味を感じずに食べられました!
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hsyscp
美味しかったです😋
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すずらん♪
チェック入れてたんでリピだと思います。食べやすい味で美味しくできました。
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ぐだぐだ子
ゴーヤは塩に+して砂糖も揉み込みました。本当に苦くなくて美味しいです!