焼肉のタレで★野菜たっぷり・つくね丼
海 砂
作り方
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レタスは洗って食べやすい幅にちぎり、１㎝程度にザクザク切っておく。
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ボールに刻んだ野菜と生姜、塩、片栗粉、ごま油をひとたらし入れて粘りけが出るまでよく混ぜる。
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続いて卵を入れて混ぜ、パン粉をまずひと握り加えて固さを調整しながら足し、普通のハンバーグより柔らかい位にする。
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フライパンにごま油を引いて、茄子とピーマンを焼く。茄子は広げるように。
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裏返してこんがりと色づいたらピーマンを取り出す。
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ピーマンがいなくなって場所が広くなったら、茄子も柔らかくなって来る頃なのでしっかり広げて火を通す。
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続いてしめじをしんなりするまで炒める。
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最後につくねを焼く。タネを８等分し、左手に取り、ヘラを使って楕円形にする。
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ごま油を少し足してタネをおく。ヘラで押して平らにならす。
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こんがり焼き色がついてしっかりとした弾力が出るまで焼いたら、焼肉のタレと水を加え、火を強めて煮絡める。
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程よく照りが出ればできあがり。
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丼にご飯を軽めによそい、レタスをたっぷり敷きつめ、具を乗せる。フライパンに残ったタレを回しかけて完成～♪
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コツ・ポイント
●たっぷりの野菜としっかり食感のつくねで満腹感のある丼です。ご飯の量は控えめで。●焼肉のタレが辛口の場合は、少しみりんを加えるとマイルドになります。●野菜は長ねぎや椎茸など焼肉のタレに合うものなら何でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
いつも甘辛味のつくね､焼肉のタレで味付けしてみたところ､思いの外食べ応えのある味になったので､丼にしてみました｡丼だとご飯を食べ過ぎ傾向になるので野菜をたくさん使い、高タンパク低脂肪の胸ひき肉でヘルシー丼を心がけました｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
海 砂
