サーモンのパイ包み❀絶品ソースで♫
作り方
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1
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玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにしオリーブオイルで炒めて塩コショウし取り出して冷ましておく。
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2
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ご飯は、水で洗ってザルにあけておく。
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3
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ボウルでホワイトソースを作ります。ボウルに薄力粉を入れ、泡立て器でふわふわになるまで混ぜておく。
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4
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バターを入れ、600wで50秒チンする。(ラップなし)
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5
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綺麗にだまがなくなるまで混ぜます。
そこへ、牛乳を加え混ぜ、600wで2分チン。
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6
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混ぜて、ゆるい場合は更に15秒程チンしてください。写真のようにとろとろになったらホワイトソースの完成。
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7
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6と炒めた1とご飯、パセリを混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えておく。しょっぱくなりすぎないように。
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9
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常温に10分程戻しておいたパイシートに打粉をして2:3の割合にカット。 オーブンは210℃にセット。
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10
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一回り大きく、麺棒で伸ばす。
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11
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小さい方に、サーモン4枚を並べ、その上に7を平らに乗せる。その上にサーモンン4枚→7→サーモン4枚を重ねる。
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12
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もう1枚のシートをかぶせて、指またはフォークでふちを押さえ、余分な部分をカット。カットしたシートで線の模様をつけても♡
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13
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溶き卵を塗り、210℃のオーブンで30分程焼き色が付くまで焼く。
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ソースを作ります。玉ねぎのみじん切りと白ワインを鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
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柔らかくなる頃には、だいぶ水分がなくなってると思います。ここへ水を入れて沸かし鶏がらスープの素を入れます。
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さらに生クリームを加えて、ソースがとろっとしてくるまで煮詰めます。
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水分が減ってとろっとしたら、バターを加えてツヤと風味を出す。味見をして塩コショウで味を調えたらソースの完成♫
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サーモンパイの粗熱が取れたら、左右の端を1cm程切り落とします。(断面が見えるように)
2~3等分にカット。
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お皿にソースを流し
サーモンパイを乗せたら出来上がり♡
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鶏がらスープの素の分量見直しました。
2010/10/1
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https://news.cookpad.com/articles/27213
クックパッドニュース掲載感謝です❀
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コツ・ポイント
・中に詰める7は作り安い分量で少し多めです。全部パイに入れると焼いたときに出てきてしまう恐れがあるので、少し残すくらいに。