肉無し☆豆腐のベジタブルカレー

人参、ジャガイモ、ナスをさいの目状に切り、玉ねぎはくし切りにする。シメジは石づきをとっておく。

鍋に水切りした豆腐を一口大にくずし、水とコンソメスープの素1個を入れ、水分がなくなるまで煮る。

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。

④が軽く炒まったら、②の鍋に移し、★水とコンソメスープの素1個を加え中火で煮る。

シメジとグリーンピースを加え、★豆乳を加え中火で煮込む。

30分ほど煮込み、具材が柔らかくなったら火を止めカレールーを割りいれる。