本格中華☆うちの酢豚♪
作り方
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1
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豚肉にしょうゆ大さじ1(分量外)をよくからませておき、味がしみたら片栗粉大さじ半分(分量外)を混ぜておく。
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2
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きくらげは熱湯でもどして、1口サイズに手でちぎっておく。
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3
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にんじんは、三角の1口サイズに切る。
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4
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たまねぎ半分は、くし型に4つ割りに切る。たけのこは1口サイズに薄く切る。
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5
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しいたけ、ピーマンも1口サイズに切る。ヤングコーンは縦に半分に切る。ぎんなんも出しておく。
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6
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にんじんを、何もつけずに油で2分くらい素揚げする。網ですくうとよい。
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7
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1の豚肉も油でから揚げにする。にんじんと一緒にキッチンペーパーを敷いたボウルにとっておくとよい。
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8
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●の調味料をよく混ぜておく。
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9
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しょうがとねぎのみじん切りをサラダ油大さじ1で少し炒め、それにたまねぎを入れて少し炒める。
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10
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たけのことしいたけも加えて、炒める。
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11
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しんなりしたら、ピーマン、きくらげ、ぎんなんも加える。
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12
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揚げたにんじんと豚肉を加えて、調味液を入れて混ぜ、全体がとろ~りとからんだらできあがり♪
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コツ・ポイント
にんじんは素揚げにすると、柔らかく食べやすくなります。まず材料を全て切って、5のようにバットにとっておくと、手順がよいです。
調味液も作って混ぜておきましょう。調味液を入れたら、お玉で混ぜると混ぜやすいです。
調味液も作って混ぜておきましょう。調味液を入れたら、お玉で混ぜると混ぜやすいです。
このレシピの生い立ち
酢豚は色々試行錯誤して、この形になりました。たっぷりの甘酢あんが決め手の、オリジナルレシピ。うちの定番料理の1つです♪
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