季節野菜のテリーヌ☆具材は自由!!!

季節野菜のテリーヌ☆具材は自由!!!
季節のお野菜を作って華やかな一品を☆ どんなお野菜でもアレンジ可能なので、お好みのテリーヌを作ってみてください♪

材料 (パウンド型1個分)

えび
5尾
ブロッコリー
1房
アスパラ
4本
にんじん
1本
おくら
6本
キャベツ
4~5枚
400cc
18g
★塩
少々
★マスタード
少々
☆マヨネーズ
適宜

1

板ゼラチンは冷水に入れてふやかしておく。(分量外)

2

人参、アスパラ、おくらは皮をむき、キャベツ、ブロッコリーと一緒に塩湯で下茹でしておく。

3

えびは火が通り過ぎると硬くなるので、皮と背わたをとったら予熱でじっくりと火を入れる。

4

分量の水を沸かしブイヨンを溶かしたら、①のゼラチンを入れ溶かす。

5

パウンド型にラップを敷き詰め、キャベツを敷き③を少量流す

6

にんじん、おくら、一口大に切ったえびを交互に詰めていき、二段目にアスパラ、ニンジン、おくらを詰める。

7

写真

さらに④を少し流し込み、ブロッコリーを④にくぐらせたものを並べる。

8

残りの④を流したら、キャベツで蓋をしてラップで包み冷蔵庫で4時間冷やす。

9

★印を混ぜてドレッシングを作る。

10

カットしたテリーヌを器に盛り、ドレッシングをかけ、☆のマヨネーズソースを飾る。

コツ・ポイント

並べ方で模様が変わってくるので、金太郎アメの要領で完成品を想像しながら並べてください♪ 具材は自由なのでオクラなどを入れても星型で可愛いです☆

このレシピの生い立ち

一品で華やかになるような前菜が欲しくて作ってみました☆作りたい季節によってお好みのお野菜を使って作ると楽しいです♪
レシピID : 1229943 公開日 : 10/10/05 更新日 : 10/11/21

このレシピの作者

ほんの少しの努力でセレブ風☆がモットーの「えせ」セレブことhitomiです。                             6歳と2歳の息子と、旦那様に喜んでもらえるようなお料理を日々研究中♪ 日々のお料理を綴ったブログも書いています☆                                「えセレブ日記」 http://maron199989.blog85.fc2.com/

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掲載遅くごめんなさい!素敵に作って頂きありがとうございます

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Profile りえパンマン 2012年08月20日 18:09
初挑戦!手間は多少かかるけど、とっても楽しく作れ切ったときは感動!おもてなしにぴったりで、とってもよろこんでもらえました♪2種類のソースも決めて&おしゃれ!ありがとうございます!
またチャレンジします!