季節野菜のテリーヌ☆具材は自由!!!

季節野菜のテリーヌ☆具材は自由!!!

Description

季節のお野菜を作って華やかな一品を☆ どんなお野菜でもアレンジ可能なので、お好みのテリーヌを作ってみてください♪

材料 (パウンド型1個分)

えび
5尾
ブロッコリー
1房
アスパラ
4本
にんじん
1本
おくら
6本
キャベツ
4~5枚
400cc
18g
★塩
少々
★マスタード
少々
☆マヨネーズ
適宜

作り方

  1. 1

    板ゼラチンは冷水に入れてふやかしておく。(分量外)

  2. 2

    人参、アスパラ、おくらは皮をむき、キャベツ、ブロッコリーと一緒に塩湯で下茹でしておく。

  3. 3

    えびは火が通り過ぎると硬くなるので、皮と背わたをとったら予熱でじっくりと火を入れる。

  4. 4

    分量の水を沸かしブイヨンを溶かしたら、①のゼラチンを入れ溶かす。

  5. 5

    パウンド型にラップを敷き詰め、キャベツを敷き③を少量流す

  6. 6

    にんじん、おくら、一口大に切ったえびを交互に詰めていき、二段目にアスパラ、ニンジン、おくらを詰める。

  7. 7

    写真

    さらに④を少し流し込み、ブロッコリーを④にくぐらせたものを並べる。

  8. 8

    残りの④を流したら、キャベツで蓋をしてラップで包み冷蔵庫で4時間冷やす。

  9. 9

    ★印を混ぜてドレッシングを作る。

  10. 10

    カットしたテリーヌを器に盛り、ドレッシングをかけ、☆のマヨネーズソースを飾る。

コツ・ポイント

並べ方で模様が変わってくるので、金太郎アメの要領で完成品を想像しながら並べてください♪ 具材は自由なのでオクラなどを入れても星型で可愛いです☆

このレシピの生い立ち

一品で華やかになるような前菜が欲しくて作ってみました☆作りたい季節によってお好みのお野菜を使って作ると楽しいです♪
レシピID : 1229943 公開日 : 10/10/05 更新日 : 10/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月24日

粉ゼラチン5gで作りましたが、あんまり固まらなかったので、10gで作ればよかったかな…

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2022年11月20日

娘の誕生日パーティーに作りました!!とても喜んでくれたし、とても美味しかったです(^.^)

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2019年7月21日

おいしくできました!ありがとうございます!

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2019年7月13日

特別な食材なしで、豪華に見える料理です! おもてなしにぴったり♪

りえパンマン 2012年08月20日 18:09
初挑戦!手間は多少かかるけど、とっても楽しく作れ切ったときは感動!おもてなしにぴったりで、とってもよろこんでもらえました♪2種類のソースも決めて&おしゃれ!ありがとうございます!
またチャレンジします!
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